「陕西瑞谷餐饮管理有限公司招聘」-店长直聘

陕西瑞谷餐饮管理有限公司简介

好鱼味 在鱼课
    仓廪足而知礼仪，不断奋斗而上升的我们褪去蓬衣，慢慢学会做些剪短的有氧健身，化些简单的妆容，读一段美文妙语，让自己一点点向健康、精致、优雅靠拢。
    奋斗路上惟美食不可辜负。精致，绝不是鱼课庖厨的矫饰，是属于中国人的生活方式。一宴鱼，能文华，也能见天地，知欢喜。成就美味的奥秘就在取法自然，尊重食材，在鱼课，每道鱼乍看之下似乎并不复杂，或是蒸炖煮、或是煲煎炒，但这火候之功，往往差异就在毫厘之间。究极天工，取之自然，烹之自由，食之自在看似简单的家常烹法，其实又不平凡。“鱼肉见嫩，庖功精益，大道尚简”鱼课的精神，跟首厨烹调的手艺一样，没有花哨的技法，却字字金玉。
    鱼课庖厨刀法精妙，有着粤菜的精妙和执着，用料讲究，又多了几分川湘菜的朵颐爽麻，正如一大片胡椒海椒花椒的炝香鱼，端上来时有些吓人，一吃才知道它的温柔，鱼片嫩的连刺都没有。淡淡的荷叶清香融入肉里，薄如纸片的鱼肉透而不飞，片片考验师傅的刀工，热气氤氲下，色泽鲜亮的鱼片诱动着我们的味蕾，瞬间觉醒，筷尖抖动着缓缓送入口中，鲜、香、润、厚、滑、嫩的口感顿时弥漫开来，唇齿间为鱼香温糯所充盈，味道醇厚鲜美，食之养眼顺气。