「北京富华斋餐饮文化有限公司招聘」-店长直聘

北京富华斋餐饮文化有限公司简介

富华斋起步于勤行世家。创始人王希富先生的外祖父陈光寿是清宫御厨，几个哥哥皆为民国时期著名庄馆的名厨。自幼与父兄学习宫廷及庄馆烹饪厨艺。熟于刀工、火候，色香味形之烹饪经典，王先生不仅精通烹饪，更重要的是，对中国传统美食有溢于言表的“行家”记忆与味觉相吻合的综合处理能力。
民国晚期，王先生父亲王殿臣创办了“荣华富贵”厨师培训班。王先生早年曾担任建工学院教师。房地产学院校长、专家和教授。是古建设计界的名家，同时是对三维成像技术和体视理论有杰出贡献的国家级专家。退休后，王先生不顾主业繁忙和高龄体弱，毅然继承起父亲的事业，带徒传承宫廷菜、庄馆菜厨艺。倾心创建具有民族特色的“富华斋饽饽铺”。
为了恢复纯正的宫廷糕点制作工艺，王先生总结多年烹饪技艺，挖掘祖传菜谱，遍寻地道食材，凭借其掌握的历史资料，与名厨兄长反复实践，最终寻回了久违的经典味道。这种味道，经过长远的历史和食客的检验，最懂得如何愉悦中国人的味蕾和身心。在一个追求食品工业化的时代，这种味道渐行渐远，又在“富华斋饽饽铺”找到了归宿。我们将坚持传承古老配方，坚持手工制作，做好每一块凝结着祖先智慧的糕点。以经典传承历史，以美味致敬顾客。