前厅主管

职位描述

1. **执行管理层指令**：前厅主管应与厨师长统筹管理前厅与后厨，确保前厅运营符合公司的方针政策和标准。

2. **运营管理**：直接参与并督导前厅的各项日常工作，包括顾客接待、点餐服务、结账处理等，确保服务流程顺畅高效。

3. **人员管理**：负责前厅员工培训、排班、考勤和绩效考核，提升团队的专业技能和服务意识，维持良好的工作氛围。

4. **服务标准制定与监督**：制定或协助制定前厅服务标准和工作流程，确保服务质量和食品安全标准得到严格执行。

5. **顾客关系管理**：接待顾客时需保持主动、热情、礼貌和耐心，处理顾客投诉，确保顾客满意度，建立良好的客户关系。

6. **业务优化与创新**：分析前厅运营数据，提出改进措施，不断创新服务方式，提升顾客体验，增加顾客回头率。

7. **物资管理**：监控前厅物资消耗，合理控制成本，确保餐具、食材等物资充足且符合卫生标准。

8. **紧急应对**：在老板和厨师长不在场时，能够代理负责，处理突发事件，保证餐厅正常运营。

9. **沟通协调**：与后厨团队紧密合作，确保菜品出品质量与速度，确保运营顺畅。

作为面馆前厅主管，不仅需要具备出色的领导力和人际交往能力，还需拥有较强的组织协调能力和问题解决能力，能够在快节奏的环境中保持冷静，有效管理团队，不断提升服务质量，推动面馆业务发展。

工作环境