「惠州市西餐厅主厨招聘」惠州市璟江湾餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

王露

惠州市璟江湾餐饮管理有限公司

薪资详情

薪资范围: 9000-10000元/月

固定底薪: 8000元/月

发薪日期: 15

职位描述

西餐厨师

厨师长岗位职责：
1：负责制定厨房的工作计划和规章制度，报批通过后施行；
2：制定餐厅菜牌，做好菜谱的合理定价。控制成本，掌握良好的毛利率。
3：协助制定原材料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏的情况。
4：确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
5：定期与店长了解市场行情，收集顾客意见。在保持菜品特色不变的基础上，推陈出新。
6：全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。
7：布置厨房工作任务，确保合理使用人力，定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
8：按工作程序做好与其他部门的横向联系，并及时对部门间争议提出解决方案。
9：厨师长最为核心的就是出品能力，厨师长要对出品有严格的标准，对摆盘口味要有自己严谨的要求，为餐厅出品带领团队保驾护航
任职要求：
1：年龄38-45岁
2：8-10年或以上西餐厨房工作经验，3-5年以上主厨工作经验；
3：擅长研发新菜品，具有敏锐的市场洞察力，和优秀的创新能力；
4：具备优秀的厨房管理经验，有一定的人脉资源，热爱餐饮行业；