餐饮店长

职位描述

一、门店运营管理

1. 日常运营管理

  • 确保门店日常运营高效有序，包括人员排班、设备维护、卫生清洁、库存管理等。

  • 监督食品安全与卫生标准，确保符合国家法规及公司要求。

  • 优化服务流程，提升出餐效率与顾客体验。

2. 销售与业绩目标

  • 制定并执行月度/季度销售计划，完成公司下达的营业额、利润等核心指标。

  • 分析经营数据（如客流量、客单价、成本率等），提出改进策略。

3. 库存与成本控制

  • 管理原材料采购、验收及库存，避免浪费或短缺。

  • 控制运营成本（人力、能耗、损耗等），确保成本率在合理范围内。

二、团队管理与培训

1. 人员管理

  • 负责员工招聘、培训、考核及岗位安排，打造高效团队。

  • 制定排班计划，合理调配人力，保障服务质量。

2. 员工培训与发展

  • 定期组织员工技能培训（服务礼仪、产品知识、操作规范等）。

  • 培养核心员工，搭建人才梯队，降低人员流动率。

3. 团队凝聚力

  • 营造积极的工作氛围，解决员工矛盾，提升团队协作能力。

三、客户服务与品牌维护

1. 顾客体验管理

  • 监督服务质量，处理顾客投诉及突发事件，维护品牌口碑。

  • 收集顾客反馈，优化产品及服务，提升复购率。

2. 营销与推广

  • 执行总部营销活动，策划本地化促销方案（如节日活动、会员营销）。

  • 管理线上平台（外卖、点评网站等），提升门店曝光与好评率。

四、财务管理与合规

1. 财务监督

  • 审核日常收支，确保账目清晰、资金安全。

  • 定期提交经营报表，分析财务数据并提出优化建议。

2. 合规与安全管理

  • 确保门店符合消防、卫生、劳动法等法律法规要求。

  • 处理突发安全事件（如食品安全问题、顾客纠纷等）。


任职要求

• 经验：3年以上餐饮行业管理经验，熟悉连锁餐饮运营流程。

• 技能：具备团队管理、数据分析、沟通协调及抗压能力。

• 知识：了解食品安全法规、财务管理及营销基础知识。

工作环境