餐饮店长

职位描述

运营管理

• 全面负责餐厅的日常运营，制定并执行运营计划，确保餐厅的高效运作。

• 控制餐厅的各项成本，包括食材采购成本、人力成本、水电费等，提高餐厅的盈利能力。

• 定期检查餐厅的设备设施，确保其正常运行，做好维护和保养工作。

人员管理

• 负责员工的招聘、培训、考核和晋升工作，建立一支高效、专业的团队。

• 合理安排员工的工作岗位和工作时间，确保餐厅的人力配置合理。

• 关注员工的工作状态和需求，及时解决员工的问题和困难，提高员工的满意度和忠诚度。

客户管理

• 确保餐厅提供优质的服务，及时处理客户的投诉和建议，提高客户的满意度和忠诚度。

• 收集客户的反馈信息，了解客户的需求和市场动态，为餐厅的经营决策提供依据。

• 组织开展各种促销活动，吸引新客户，增加客户的消费频次和消费金额。

菜品管理

• 与厨师团队合作，制定和更新菜品菜单，确保菜品的质量和口味符合餐厅的定位和客户的需求。

• 控制菜品的成本和质量，确保菜品的原材料新鲜、安全、卫生。

• 关注菜品的销售情况，及时调整菜品的供应和价格。

安全管理

• 制定和执行餐厅的安全管理制度，确保餐厅的食品安全、消防安全和人员安全。

• 定期组织员工进行安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。

• 做好餐厅的安全检查和隐患排查工作，及时发现和解决安全问题。

工作环境