餐饮前厅经理/领班

职位描述

一， 日常运营管理
1，保餐厅各环节（前厅、后厨、采购、服务等）高效运转，监督营业流程标准化。
2，排班管理：制定员工排班计划，合理调配人力，保障高峰时段服务质量。
3:库存与设备维护：监督食材、酒水等库存管理，控制损耗；定期检查设备设施，确保安全运行。

 二. 团队管理与培训
1、人员招聘：负责员工招聘、面试及入职安排。
2、培训与考核：组织员工技能培训（服务礼仪、产品知识、卫生标准等），定期评估绩效，制定奖惩机制。
3、团队建设：营造积极的工作氛围
4、 客户服务与体验
服务质量监督：确保顾客满意度，处理投诉与突发事件，维护餐厅声誉。
5、客情维护：收集顾客反馈，改进服务细节；策划会员活动或客户回访，增强顾客黏性。
6、环境管理：保持餐厅环境整洁、舒适，营造良好的用餐

7. 卫生与安全管理
食品安全：严格执行食品卫生法规，监督后厨操作规范，确保食材新鲜、储存合规。
8、安全检查：定期排查消防、用电等安全隐患，组织员工进行安全应急演练。
9、合规管理：确保餐厅符合当地法律法规（如卫生许可、消防许可、劳动法规等）。

6. 营销与品牌推广
-活动策划，根据节假日或市场趋势策划促销活动（如主题套餐、折扣优惠），吸引客流。
7、市场调研：分析竞争对手动态及消费者需求，调整经营策略。
8、品牌形象维护：通过优质服务和宣传提升餐厅口碑，扩大品牌影响力。

9、. 上级协作与战略执行
执行总部策略：落实公司制定的标准化流程、品牌政策及长期发展计划。

工作环境