服务员

职位描述

1. 顾客服务**
- **接待与引导**：热情迎接顾客，安排座位，介绍菜单或自助流程。
- **点餐协助**：解答菜品疑问（如食材、辣度、份量），推荐特色菜。
- **需求响应**：及时提供餐具、调料、加水等服务，处理特殊需求（如儿童椅、过敏禁忌）。
- **投诉处理**：耐心倾听顾客反馈，协调解决（如烤焦、上菜慢），必要时上报店长。

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**2. 食品操作与安全**
- **食材准备**：确保肉类、蔬菜等新鲜且储存合规（如冷藏温度），避免交叉污染。
- **烧烤协助**：帮顾客烤肉（部分店铺需员工操作），掌握火候与熟度，避免烤糊或生食。
- **卫生标准**：  
  - 佩戴口罩、手套，定期洗手消毒。  
  - 保持烤盘、夹子、剪刀等工具清洁，及时更换烤网或油纸。  
  - 按规范处理过期或变质食材。

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 **3. 清洁与维护**
- **餐桌整理**：快速清理用餐后的烤盘、餐具，消毒桌面。
- **环境保洁**：定期打扫地面、洗手间，倾倒垃圾，保持通风无异味。
- **设备检查**：确保烤炉、排气扇、灭火器等正常运行，报告故障。

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**4. 安全与合规**
- **防火措施**：监控烤炉明火，熟悉灭火器位置及使用流程。
- **食品安全法规**：遵守当地食品经营许可要求，配合卫生检查。
- **个人健康证**：持有效健康证明上岗，生病时暂停接触食品。

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**5. 团队协作**
- **岗位配合**：与后厨、收银等同事协调，避免出菜延误或漏单。
- **交接班**：记录未完成订单、库存情况或设备状态。

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 **6. 其他责任**
- **促销活动**：推广店铺优惠（如团购、会员卡），提升复购率。
- **成本控制**：避免食材浪费，合理使用耗材（如纸巾、木炭）。

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### **注意事项**
- **服务态度**：保持友善耐心，避免与顾客争执。
- **应急处理**：如烫伤、食物中毒等突发事件，需立即上报并按预案行动。

工作环境