姜发容
九龙坡区初鲜餐饮店（个体工商户） (寿司老爸)
职位描述
寿司制作岗位职责描述 一、核心工作内容 1. 食材处理与制作 ◦ 熟练完成刺身、寿司饭、配菜等基础原料的预处理，包括鲜鱼/贝类的精准切片、蔬菜切配、寿司醋饭调制，确保刀工均匀、调味精准 ◦ 严格按照标准化流程制作握寿司、卷寿司、军舰寿司等不同品类，保证出品形状、大小、口感一致 2. 品质把控 ◦ 每日检查生鲜食材新鲜度，严格执行保质期管理，杜绝使用变质原料 ◦ 实时监测制作过程中的卫生标准，遵守HACCP食品安全规范，确保操作台、工具及个人卫生达标 3. 菜单创新与优化 ◦ 根据季节变化和市场需求，研发特色寿司新品，定期更新菜单 ◦ 收集顾客反馈，持续改进现有产品口味与摆盘设计 二、设备与成本管理 1. 负责寿司制作专用设备（如刺身刀、寿司帘、冷藏柜等）的日常维护与清洁 2. 合理控制食材损耗，精准预估每日备料量，避免浪费，有效控制原料成本 三、协作与培训 1. 与前厅团队密切配合，及时响应特殊订单需求，处理顾客对寿司制作的个性化要求 2. 为新入职员工提供寿司制作技能培训，分享行业经验与操作技巧 四、任职要求 1职业素养：具备高度食品安全意识，工作细致耐心，能适应快节奏工作环境 2. 其他要求：身体健康（持有效健康证），具有良好的团队协作精神和服务意识
工作环境
门店基本信息
店铺名称：九龙坡区初鲜餐饮店（个体工商户） (寿司老爸)
所在行业：餐饮服务
店铺规模：0-20人
店铺福利
更多好工作 查看更多
-
服装试衣穿版可大龄大码
420元/天
湖北省步云苒商贸有限公司 -
苗族阿妹表演兼职
40元/单
九龙坡区有趣有盼蛋糕店 -
晚班服务员二百一天不限经验
200元/天
重庆叠睿酒店管理有限公司 -
后厨帮厨
80元/天
江北区俊姐餐饮店 (象鱼麻辣烫)
更新时间：2025-06-29
