前厅主管

职位描述

餐饮前厅主管岗位主要负责统筹前厅运营、保障服务品质与团队管理，具体岗位描述如下：
 
1. 团队管理与培训：制定前厅排班计划，合理分配岗位人员，保障各时段服务力量充足；定期组织新员工入职培训及老员工技能提升培训，内容涵盖服务流程、沟通技巧、产品知识等；通过绩效考核、日常表现评估员工工作状态，针对性地进行指导和激励，提升团队凝聚力与工作积极性。
 
2. 顾客服务管理：监督前厅服务全流程，确保顾客从迎宾、入座、点餐、用餐到离店的每个环节体验良好；及时处理顾客投诉与特殊需求，以专业、耐心的态度解决问题，提升顾客满意度；收集顾客反馈意见，分析整理后提出服务改进建议，优化服务标准与流程。
 
3. 运营协调与管理：与后厨、采购、财务等部门密切协作，及时传递顾客订单信息，跟进菜品制作进度，协调出餐顺序与速度；每日检查前厅设备设施、餐具用品的完好情况，做好物资盘点与补充，保障运营物资充足；根据餐厅经营数据，协助制定营销方案，促进营收增长。
 
4. 品质与安全把控：严格执行餐厅卫生标准，定期检查前厅环境卫生、餐具消毒、食品储存等情况，确保符合食品安全要求；监督员工规范操作，避免安全事故发生；制定并演练突发情况应急预案，如停电、火灾、客人生病等，在紧急事件中迅速响应、妥善处理。

工作环境