后厨煮鱼岗

职位描述

煮鱼岗
负责食材的加工、切配、烹饪，严格按照菜品标准制作餐品，保证口味稳定、摆盘美观；

	●	熟悉各类食材特性，合理控制烹饪时间和火候，确保餐品质量；

	●	协助后厨负责人进行食材盘点、备货，避免浪费或短缺；

	●	保持个人工作区域及厨具的清洁卫生，遵守厨房安全操作规范。

2. 切配员

	●	按照菜品要求对食材进行清洗、去皮、切配，保证切配规格统一、干净卫生；

	●	协助厨师做好餐前准备工作，及时补充所需食材；

	●	负责食材的分类存放，确保食材新鲜，杜绝过期或变质食材使用；

	●	维护切配区域的整洁，定期清洁刀具、砧板等工具。

3. 洗碗工/后厨杂工

	●	负责餐具、厨具的清洗、消毒、存放，保证餐具干净无油污；

	●	协助清理后厨卫生，包括地面、台面、垃圾桶等，保持后厨整洁；

	●	负责食材的初步处理（如摘菜、洗菜等），配合切配员和厨师完成餐前准备；

	●	及时清理厨房垃圾，保持后厨环境整洁有序。

三、任职要求

	1.	年龄[18-50岁]，身体健康，持有有效健康证；

	2.	厨师/切配员：有[1年以上相关餐饮后厨工作经验者优先]，熟悉后厨操作流程，能承受快节奏工作；

	3.	洗碗工/杂工：吃苦耐劳，手脚麻利，有无经验均可，公司提供简单培训；

	4.	工作认真负责，注重卫生和安全，服从管理和排班安排；

	5.	具备团队协作精神，能积极配合后厨其他岗位完成工作。

工作环境