前厅经理

职位描述

岗位职责：
1、负责前厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；
2、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
3、负责前厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
4、负责前厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；
5、评估员工的工作表现，解决员工反映的问题，并监察员工的在职培训；
6、随时和厨房沟通，保证菜品质量，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7、完成领导交办的其他工作。
任职要求：
1、熟悉餐厅的运作及经营，具备团队合作意识及敬业精神；
2、具有较强的组织、管理、协调能力具有服务意识；
3、对餐饮业有浓厚兴趣，能适应倒班及高速快捷的工作节奏；
4、综合素质优异者经过短期培训可胜任餐厅经理及以上职位；
5、工作踏实，能承担较大的工作压力。

公司介绍

乌冬面与日本的拉面和荞麦面并称日本三大面条。而据丸龟制面方面介绍，其乌冬面的特点是重视食物的新鲜感和手工制作感，采用开放式厨房，在顾客面前进行烹饪，带给用餐者亲临厨房般的温馨和安心。

    丸龟制面的菜单中包含了锅捞乌冬面和竹屉冷乌冬面等经典日式乌冬面，此番为符合中国人的口味，专门又研发了麻辣乌冬面和咖喱乌冬面等新式菜单，而且除了面之外还准备了米饭。

      除了主打赞岐乌冬面之外，店内还精心准备了多种天妇罗、豆腐皮寿司、饭团和熬点等美味配菜。调味料提供“浇用调味汁”和“蘸用调味汁（浓汁）” 2种选择。以海带为主，调配鲭鱼、鲣鱼、圆鲱鱼等鱼的刨花长时间精心煮制。且店内每天还大量备用了姜、青葱、天麸罗花和芝麻等佐料，顾客可在店内随意取用。

    自助式点餐的形式是丸龟制面的另一大特色。在丸龟制面的开放式厨房，顾客可直接看到“刚做好”的食物，看着实物让顾客自己选择，操作便捷。

    日本著名大型食品公司东利多株式会社主要经营四个品牌的餐饮店，分别为赞歧锅捞乌冬面 “丸龟制面”、烧鸡家庭食堂 “TORIDOLL”、酱油拉面专卖店“丸酱屋”、炒面专卖店 “长田本庄轩”。其中丸龟制面被称为近年日本餐饮连锁店业界成长最快的一个品牌。2011年4月丸龟制面在美国夏威夷开立了海外第一家分店，2012年在泰国曼谷开设了两家分店，并取得了成功。

工作环境