日料厨师长

职位描述

诚聘日料厨师长，负责餐厅日常运营及菜品制作。要求具备成本管控能力，能够合理控制食材成本，保证菜品质量。同时，具备培训能力，能够指导团队提升技能，提高整体水平。此外，有自主研发能力优先考虑，刺身优秀者优先考虑。

公司介绍

上井餐饮集团始建于 2004 年。总部位于上海。旗下分设“上井精致料理”、“井寿司”“轻井泽日式火锅”等高端品牌， 是中国最有发展潜力的连锁餐饮服务管理集团。上井集团公司通过了 lS09001—2000 国际质量体系认证和国家绿色食品认证。2005 年，上井商标被国家工商行政管理总局、商标局认定为：“中国驰名商标”。目前，上井已成为中国最大的日式料理放题餐饮连锁企业。

上井精致料理奉行品质为本、诚信经营、伟业恒基的企业精神。浓缩出产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是模式，顾客满意是目标的经营宗旨。

    上井精致料理“上”意即好的食材、精髓的东西。“井”取义“井然有序”，即讲究上菜顺序。要求材料新鲜，刀工讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。上井推崇无国界料理，即在日式的基础上把中式、韩式、东南亚、法式等菜系融合，让顾客用慢食的方式，在禅文化宁静悠远的意境里，体验无国界的料理形式，
推崇慢式文化和禅文化。

一、企业品牌：上井精致料理。
二、企业理念：务实、进取、坚持。
三、公司使命：不出国也能享受顶级料理的精致与服务。
四、企业口号：团结协作、以情服务、共拼共搏、共同塑造品牌。
五、经营理念：品质+服务+清洁=价值。
六、经营模式：点餐式自助餐。
七、企业目标：领航高端自助餐饮，塑造顶级料理品牌。
八、企业愿景：纵横天下，成为顶级创造料理的第一把交椅。

工作环境