「洛阳传菜主管招聘」洛阳市偃师区山化镇三祥园餐饮服务店招聘-店长直聘

卓小妮

洛阳市偃师区山化镇三祥园餐饮服务店 (三祥园餐饮服务店)

薪资详情

薪资范围: 3500-4000元/月

固定底薪: 3400元/月

发薪日期: 20

社保类型: 意外险

职位描述

传菜主管工作职责
一、工作核心
全面负责传菜部日常管理、出品衔接、人员安排与效率把控，保障上菜快、准、稳、有序。
二、岗位职责
1. 人员管理
- 负责传菜员排班、仪容仪表检查

- 组织岗前培训、技能带教、工作纪律监督

- 合理分工，及时补位，处理岗位突发情况
2. 出品与上菜管控
- 核对菜单、菜品名称、分量、温度、摆盘，杜绝错上、漏上

- 把控上菜顺序与节奏，与厨房、前厅保持高效沟通

- 及时退回不合格菜品，确保出品质量
3. 区域与物品管理
- 负责传菜通道、备餐台、餐具、工具的卫生与整洁

- 餐具、调料、易耗品的申领、盘点、补充

- 维护传菜设备正常使用，发现问题及时上报
4. 服务与安全
- 确保传菜规范，避免泼洒、磕碰、烫伤

- 配合前厅完成高峰期、宴席、活动的传菜保障

- 落实食品安全、消防安全、防滑防摔等要求
5. 汇报与沟通
- 每日班前会、班后总结，上报问题与建议

- 对接厨师长、前厅主管，协调解决堵点问题