西点主厨

职位描述

一、岗位职责：
1. 技术统筹：主导面包、甜点、蛋糕等产品的配方研发、工艺优化，把控成品口感与颜值。
2. 团队管理：
（1）负责西点烘焙团队的考勤、绩效考核与日常管理，明确各岗位职责；
（2）带领烘焙师、学徒开展工作，分配任务并进行技术指导。
3. 成本与品控：
（1）严格把控产品品质，建立并执行西点制作标准（SOP）；
（2）控制原材料损耗，监督食材新鲜度，确保产品质量稳定。
4. 菜单规划：根据季节、节日或市场需求，更新烘焙产品品类（如门店陈列、甜品台设计）。
5. 设备管理：定期检查生产设备的运行状态，组织日常维护与保养，发现故障及时上报并协调维修，确保生产安全与效率。
二、任职要求
1. 3—5年以上西点团队管理经验。
2. 具备计划与统筹能力，能合理制定生产计划，平衡订单需求、原料供应、人员安排等方面。
3. 具备基本的电脑操作能力。

工作环境