帮厨

职位描述

（一）工作职责
1. 配合厨师完成日常食材处理工作，包括食材清洗、切配、腌制、焯水等，严格遵循操作规范，确保食材处理干净、规范，符合食品安全要求。

2. 协助厨师进行菜品辅助制作，包括配料准备、火候辅助、菜品摆盘辅助等，配合厨师把控菜品出品节奏，确保菜品品质统一。

3. 负责厨房食材的整理、分类与储存，协助厨师做好食材盘点，及时上报食材短缺情况，避免食材浪费。

4. 负责厨房日常清洁工作，包括操作台、地面、厨具、餐具的清洁与消毒，保持厨房整洁有序，符合卫生标准。

5. 协助厨师维护厨房设备，做好设备清洁与简单保养，发现设备异常及时上报厨师或管理人员。

6. 严格遵守酒店各项规章制度，服从厨师的工作安排，配合完成私宴、日常用餐等各类膳食的辅助工作，确保餐饮服务顺畅开展。

7. 学习食材处理、菜品制作相关技能，配合厨师完成新品研发的辅助工作，提升自身业务能力。

（二）岗位要求

1. 具备1年以上酒店、餐厅帮厨相关工作经验，熟悉食材处理流程与厨房基本操作，有基础的刀工技能。

2. 工作认真负责，踏实肯干，有较强的执行力，服从工作安排，注重卫生与细节，严格遵守食品安全规定。

3. 能适应山地酒店工作环境，具备一定体力，能配合厨房工作节奏，抗压能力强，无传染性疾病。

4. 有团队协作意识，乐于配合厨师完成各项工作，愿意学习提升自身餐饮操作技能。

5. 认同酒店品牌理念，热爱餐饮行业，注重个人卫生与职业素养，能严格遵守酒店各项规章制度。

工作环境