厨师长

职位描述

岗位职责：
1、遵照有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求；
2、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生；
3、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；
4、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导；
5、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品；
6、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
7、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。

任职要求：
1、具有高中以上或同等文化程度的学历，同岗位3年以上的工作经验；
2、良好的职业道德操守，善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力；
3、清晰了解店铺的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程；
4、具备菜品创新、研究开发能力和研究旁人著作的创作能力；
5、具有较强的亲和力和突出的协调能力；
6、具有对突发事件的处理能力；
7、能够安排指导下属员工培训。

公司介绍

湖州安吉牙蜜餐饮管理有限公司在2021年08月16日创建，公司经营地址位于：浙江省湖州市安吉县昌硕街道丰华路54-56号（自主申报），交通便利；主要经营领域有许可项目：餐饮服务；食品生产；食品销售；烟草制品零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）。一般项目：餐饮管理；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；企业管理咨询；日用品销售；日用百货销售；农副产品销售；食用农产品零售；社会经济咨询服务（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。。企业性质为餐饮，注册资本100万人民币，还有着员工聚餐、晋升空间大、生日福利、免费工装等多种福利待遇。公司致力于创造客户而不仅仅是交易以卓越的产品与服务全方位为客户提供新优质服务。

工作环境