后厨管理员

职位描述

负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。
（2）负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。
（3）负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。
（4）认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。
（5）定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。
（6）制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。
（7）经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。
（8）做好本部门员工考勤、休假等一切事务。
（9）严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。
二、西厨员工作岗位职责
（1）按时上班，备好营业中所需的小食、配料、餐具等。
（2）搞好各种精美小食的出品质量和速度。
（3）严格控制食品成本、杜绝浪费。
（4）认真听取客人或其他部门对食品的投诉。从而改进食品的质量。
（5）积极参加西厨主管的各项培训，提高个人业务水平，达到公司要求。
（6）搞好西厨卫生及消毒工作。
（7）熟练操作电脑点单、出品程序。
（8）严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。
三、西厨员工作服务流程
1、准时上班，换好制服，搞好个人卫生。
2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。
3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。
4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。
5、接到柯打单，严格按单做好每一份出品。
6、认真记录每日销售日报表。
7、检查各项事物存货，写好提货单。
8、关好水电，电源插座，锁将厨房卫生搞好。
四、西厨部员工守则
1、遵守公司员工守则及工作安排。
2、除经理级以上人员及有工作需要的人员以外其他无关人员、外来都不得进入，违者扣分。
3、厨房员工穿着制服，保持衣物整洁，以免影响卫生。
4、任何时候不能在厨房抽烟

工作地址

工作环境