王硕·店长

31岁 家乡:河北 · 承德

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杨记兴臭鳜鱼万达店

店铺规模:20-49人

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杨记兴臭鳜鱼万达店简介

把200多道安徽菜瘦身成38道菜品,主打“臭鳜鱼”单款爆品。“菜单革命”是杨记兴臭鳜鱼“咸鱼翻身”、生意兴隆的关键变革举措。 “菜单革命”的思想精髓就是少即是多——大而全的菜式设计本身并没有错,只是它们的能量都加起来,还不如一款自带主角光环的爆款单品来得大。 “臭鳜鱼”成为网红并不是杨老板刻意培养的结果,却是他十年修炼悟道所得,机会总是更眷顾有准备的人。 成了网红之后,已经化身徽菜擎旗手之一的“杨记兴臭鳜鱼”,正把菜单革命的成功经验,复制到正在做的场景、系统和股权的“革命”事业中,并最终实现“成立品牌公司,输出品牌”的目标。 做徽菜十年的杨金祥,终于熬出了头。 2013年生意处于崩溃边缘时,他临机一动,大胆的将餐厅200多道菜一路砍到只剩38道菜,将“臭鳜鱼”这道经典的徽菜作为主打爆品,餐厅名字也改成了“杨记兴臭鳜鱼”。这一大胆的变革不但让他的生意起死回生,而且迅速爆红成为餐饮业争相学习模仿的网红。“菜单革命”在餐饮界一时风靡。

工作地址

北京市丰台区丰科路与五圈路交汇处(地铁9号线丰台科技园站C口)万达广场F4层4003杨记兴(万达广场)

北京市丰台区丰科路与五圈路交汇处(地铁9号线丰台科技园站C口)万达广场F4层4003杨记兴(万达广场)
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门店基本信息

店铺名称:杨记兴臭鳜鱼万达店

所在行业:餐饮服务

店铺规模:20-49人

店铺福利

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