西餐厨师

职位描述

西餐厨师								职位描述
​岗位职责：
1、协助餐厅经理制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格，制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范， 以确保菜品符合质量要求；
2、负责西餐厅菜品的烹调工作，可根据不同节日情况制定及推出新菜品，对制作西餐有独道之处者优先；
3、工作中积极主动与餐厅前厅协调配合，听取客人及前厅部门对菜品质量的意见，提高客人的满意度，保证菜品的销售量；
4、负责检查验收食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况，把好成本控制关；
5、负责厨房炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失；
6、督导厨房所有员工遵守《员工手册》，检查、考核员工的仪容仪表及个人卫生，使其行为符合西餐厅的有关规定；
7、负责对厨房环境和生产过程的所有安全检查，严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及制作的食物符合国家卫生标准；
8、完成上级领导交代的其他工作任务。
任职资格：
1、高中以上学历，25-40岁之间，有效健康证明，无其他疾病；
2、精通西式菜肴的制作流程和规范，有五年以上西餐制作经验；
3、具有一定的沟通协调能力，有责任心，服从领导安排；
4、懂得西厨房成本控制与原料质量审核；
5、懂得厨房和食品卫生、安全操作的基本要求；
6、诚实、有创造精神和团队合作能力。

工作环境