餐饮店长

职位描述

1. 门店楼面全面管理
负责门店日常运营统筹，做好前厅人员排班、服务流程管控、顾客接待与投诉处理，维护门店就餐环境整洁、秩序井然，提升顾客就餐体验，打造优质服务口碑。

2. 后厨运营管理
统筹后厨日常工作，把控菜品出餐速度、出品质量与食品安全，监督后厨人员操作规范，协调前厅与后厨工作衔接，保障餐品高效、稳定供应。

3. 库存管理工作
负责门店食材、物料的采购申请、入库验收、库存盘点及进销存管控，合理规划库存数量，减少食材损耗与浪费，降低门店运营成本，保障门店日常运营物资充足。

4. 线上平台维护运营
负责美团、饿了么等外卖线上平台的日常维护，包括店铺页面优化、菜品上下架、订单处理、评价回复、活动对接等，提升线上店铺评分与订单量，拓展线上营收渠道。

5. SOP手册执行与监督
严格落实品牌连锁标准化SOP操作手册，监督门店全体员工按照标准流程开展前厅服务、后厨制作、卫生清洁等各项工作，定期开展SOP流程检查与员工培训，保障门店运营标准化、规范化。

6. 人员管理与团队建设
负责门店员工的招聘、带教、考核与日常管理，营造积极向上的团队氛围，提升员工工作积极性与专业能力，稳定门店团队。

7. 门店经营目标达成
协助上级完成门店营收、利润等经营指标，做好门店成本控制、营收数据分析，针对性优化运营策略，推动门店业绩持续增长。

工作环境