后厨主管

职位描述

【尹珍珠·韩式无限烤肉】高薪诚聘 厨师长/后厨主管

（品牌直营 | 核心岗位 | 全权负责）

岗位核心价值：

全权负责：作为后厨的“总司令”，全权负责出品的品质、速度与安全，是品牌口碑的基石。

技术核心：主导正宗韩式烤肉的研发、腌制与标准化，定义“尹珍珠”的独特风味。

 薪酬领先：
厨师长         薪资:6500-9000
后厨主管     薪资:5500-8000
能力决定上限，另有清晰的利润分享/绩效奖金。

事业平台：作为创始团队的一员，参与品牌从0到1的成长，前景广阔。

职位核心职责：
【出品管理】：全面把控所有菜品的质量、标准、成本，确保烤肉、小吃、饮品等出品稳定、高效。

【技术研发】：负责韩式腌肉的酱料研发、配方调试与口味创新，并制定详细的标准作业程序（SOP）。

【团队管理】：负责后厨团队（厨工、切配、小吃等）的招聘、培训、排班、考核与日常管理，打造高效团队。

【成本控制】：负责食材的验收、储存、备货计划及损耗控制，严格管控后厨成本，达成毛利目标。

【食安与5S】：严格执行食品安全法规，落实厨房的清洁、消毒、整理、整顿（5S管理），确保安全生产零事故。

我们需要您：

硬性经验：1年以上韩式烤肉/大型自助餐/连锁餐饮厨师长或主管经验。必须精通后厨全盘运营。

专业技能：精通肉类腌制、成本核算、厨房5S及团队管理。有独立研发菜品能力者优先。

核心素质：责任心极强，能承受高压，具备出色的领导力、沟通协调能力及解决问题的能力。

必备证书：持有有效的健康证，熟知食品安全相关法律法规。

薪酬与事业回报：
厨师长         薪资:6500-9000
后厨主管     薪资:5500-8000

结构为：有竞争力的基本工资 + 绩效奖金（与毛利、成本、食安挂钩） + 全勤奖。具体可面议，能力突出者薪酬可谈。

核心福利：免费工作餐，可参与新菜品研发利润分成，享受年度团队利润奖金。

职业发展：作为品牌首家店的核心管理者，享有快速晋升至区域管理、技术总监的通道，并有机会获得股权激励（具体面议）。

工作环境：全新现代化后厨，设备齐全，供应链稳定，老板充分授权，支持专业人做专业事。

工作环境