薪资范围: 6000-9500元/月
固定底薪: 6000元/月
发薪日期: 15
社保类型: 商业保险
商娟娟
闽海肴餐饮管理（北京）有限公司 (闽海肴)
薪资详情
职位描述
头砧的主要职责包括： 原料切配与加工：对肉类、禽类、水产品等进行刀工处理（如切片、切丝、剁馅、改花刀），并制作半成品或加味酱制。 管理砧板团队：分配组内员工任务，指导按规格操作，进行技术考核与培训，协助厨师长优化工作流程。 成本与库存控制：根据就餐预测或宴会标准制定原料领用计划，检查冰箱库存质量与数量，合理用料、避免浪费。 出品质量把关：按标准食谱准确配份，确保切配质量，保障宴会和零点菜肴及时供应。 设备与卫生维护：督导员工做好器具维护和场地清洁。 管理协调角色：有时参与菜单编制、成本核算，甚至负责货源管理与材料下单
工作环境
店铺在招职位
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店铺名称：闽海肴餐饮管理（北京）有限公司 (闽海肴)
所在行业：超市/零售
店铺规模：50-99人
