后厨

职位描述

1. 堡胚岗（汉堡站）

◦ 按标准手工擀制堡胚、烘烤面包，保证外观与口感统一。

◦ 蔬果清洗、切配、分装，酱料定量取用，组装汉堡（肉饼、蔬菜、酱料）。

◦ 岗位清洁：台面、工具、烤盘、收纳整理，随手清洁，符合食安标准。

2. 煎制岗

◦ 操作煎炉、炸炉、烤箱，煎制牛肉/鸡肉饼，炸制薯条、鸡翅、鸡块等小食。

◦ 控制时间与温度，确保熟度、色泽、口感达标，避免过焦或未熟。

◦ 设备日常清洁、除油、保养，及时上报设备故障。

3. 腌制岗（炸鸡站）

◦ 鸡腿、鸡翅、鸡块等肉类解冻、清洗、腌制、裹粉，按标准配比与时间操作。

◦ 冻品入库、分类存放、先进先出，严格把控保质期，杜绝过期食材。

◦ 腌制区、三清水池清洁消毒，工具专用，生熟分开。

4. 通用职责

◦ 遵守食品安全规范：健康证上岗、手部消毒、穿戴工服工帽、生熟分开、工具消毒。

◦ 食材与耗材盘点、补货、报损，协助收货与验货。

◦ 配合班次交接、高峰期跨岗支援（如帮前台配餐）。

◦ 服从店长安排，完成日常卫生大扫除、设备深度清洁等工作。

二、任职要求

• 年龄：18–48岁（部分门店放宽至16–50岁）。

• 学历/经验：不限，接受无经验，带薪培训。

• 必备：有效健康证（可协助办理）。

• 能力：手脚麻利、责任心强、服从管理、吃苦耐劳、有团队协作意识。

• 作息：能适应轮班制（早班9:30–18:00、中班11:00–20:00、晚班18:00–02:30），每周一换，月休4天。

三、薪资福利

• 薪资：3000–5000元/月，时薪13–18元，全勤奖、餐补、节假日三薪。

• 福利：带薪培训、节日三薪、生日福利、团建、晋升通道（店员→店助→店长→督导）

工作环境