火锅店前厅经理

职位描述

一、前厅日常运营管理

1. 全面负责火锅店前厅日常运营统筹工作，制定前厅服务流程、接待标准、排班制度，合理安排服务员、收银员、领位员等前厅岗位人员工作分工，保障前厅接待、点餐、上菜、结账、翻台等环节高效顺畅，维持门店正常营业秩序。

2. 把控前厅营业高峰期、低谷期的人员调配，优化服务流程，缩短顾客等位、用餐等待时长，提升门店翻台率，落实门店各项运营规章制度，监督员工严格执行。

3. 负责前厅营业数据统计、分析，跟进每日、每月营业额、客流量、客单价等核心数据，针对性优化运营策略，助力门店经营目标达成。

二、客户服务与体验管理

1. 全程把控顾客用餐体验，主动迎送、接待顾客，及时处理顾客咨询、建议及投诉，耐心沟通解决用餐过程中的各类问题，化解服务纠纷，提升顾客满意度与忠诚度，维护门店口碑。

2. 监督前厅员工服务规范，落实微笑服务、主动服务、细节服务要求，指导员工做好点餐推荐、添汤加菜、桌面清理等服务工作，打造标准化、优质化火锅用餐服务。

3. 收集顾客对菜品、服务、环境的反馈意见，整理汇总后同步至后厨及门店管理层，持续优化服务与产品，打造门店服务特色。

三、前厅团队管理与培训

1. 负责前厅员工的招聘、面试、入职引导，组建专业前厅服务团队；制定员工培训计划，定期开展服务礼仪、点餐流程、顾客沟通、菜品知识、收银操作等专项培训，提升团队整体服务水平。

2. 做好前厅员工日常考勤、工作考核、绩效激励与日常管理，规范员工工作行为，调动员工工作积极性，处理团队内部沟通问题，营造团结、高效的工作氛围。

3. 带领前厅团队完成门店下达的服务、业绩指标，及时传达门店工作要求，督导员工高效完成本职工作。

四、环境与安全管理

1. 负责前厅环境卫生管理，监督门店大厅、用餐区、等位区、收银台、卫生间等区域的清洁、整理、消杀工作，保持用餐环境干净整洁、布局合理，营造舒适的就餐氛围。

2. 落实前厅消防安全、用餐安全管理工作，定期排查安全隐患，规范电器、消防设施使用，培训员工安全应急处理流程，杜绝火灾、顾客磕碰、食品安全等安全事故发生。

3. 管理前厅各类物资、餐具、绿植、宣传物料等，做好物资盘点、

工作环境