前厅主管

职位描述

椰子鸡前厅主管招聘要求
一、基本条件
1. 年龄学历：22–40岁，高中及以上学历，有餐饮服务管理相关经验优先
2. 行业经验：2年以上餐饮前厅管理经验，有火锅/椰子鸡品类从业经验者优先
3. 资质健康：持有有效健康证，形象端正、干净利落，服务意识强
二、专业服务能力
1. 椰子鸡品类熟悉度
- 了解椰子鸡汤底特点、文昌鸡吃法、涮煮顺序、蘸料搭配，能向顾客清晰讲解
- 熟悉门店菜品结构、套餐搭配、价位及卖点，能做推荐与点单引导
2. 服务流程管控
- 统筹迎宾、引座、点单、上菜、巡台、结账、送客全流程服务标准
- 把控上菜节奏、餐桌翻台率、顾客用餐体验，减少等待与投诉
3. 现场应对能力
- 熟练处理客诉、退菜、加菜、催单、特殊需求（儿童/老人/过敏）等突发情况
- 维护用餐秩序，处理排队、等位、拼桌等现场问题
三、管理与运营能力
1. 团队管理
- 负责前厅服务员排班、分工、带教、培训、考核
- 提升服务话术、仪容仪表、服务效率，打造稳定服务团队
2. 运营管控
- 监督前厅卫生环境、餐具摆放、桌面整洁、区域5S
- 配合后厨做好出餐衔接、信息同步，提升翻台与运营效率
- 管控物料消耗（纸巾、餐具、耗材），控制前厅运营成本
3. 销售与数据意识
- 引导套餐、酒水、小食、加菜提升客单价与营业额
- 关注翻台率、满意度、复购，提出优化建议
四、综合素养
1. 沟通协调能力强，能对接店长、后厨、顾客三方需求
2. 执行力强，抗压能力好，能适应餐饮倒班、节假日繁忙节奏
3. 责任心强，重视食品安全与服务规范，无不良从业记录
五、核心岗位职责（简要）
1. 全面负责前厅日常运营与服务质量管控
2. 管理前厅团队，落实服务标准与培训
3. 处理现场客诉与突发事件，提升顾客满意度
4. 协助提升翻台率、客单价，完成门店运营指标
5. 维护前厅环境卫生、设施设备与耗材管理

工作环境