店长（安吉区域）

职位描述

一、 主要职责：
1.  全面负责门店运营： 主持店铺日常经营管理工作，确保门店高效、顺畅、安全运行。
2.  团队管理与建设：
       负责店员（包括收银、导购、后厨助手等）的招聘、培训、排班、绩效考核与激励。
       营造积极向上、团结协作的工作氛围，提升团队凝聚力和服务意识。
       有效沟通，解决员工工作中的问题。
3.  销售与业绩达成：
       执行销售计划，努力完成公司下达的销售目标和利润指标。
       分析销售数据，掌握市场动态和顾客需求，提出并实施有效的促销方案。
       控制门店运营成本（包括物料损耗、人力成本、水电等）。
4.  产品品质与食品安全：
       严格监督面包、蛋糕等产品的制作流程、出品标准和新鲜度。
       确保后厨和前厅严格执行食品安全与卫生规范（HACCP/5S等），符合国家相关法规要求。
       负责原材料的验收、储存管理。
5.  顾客服务与体验：
       以身作则，提供优质的顾客服务，处理顾客投诉和意见反馈，提升顾客满意度。
       维护良好的门店形象和环境卫生。
6.  库存与订货管理：
       负责每日/周/月的库存盘点。
       根据销售预测和库存情况，制定合理的原材料和成品订货计划。
7.  新品推广与市场活动：
       配合公司新品上市计划，在门店有效执行推广活动。
       根据本地市场特点，策划并执行小型促销活动。
8.  设备维护与安全管理：
       监督门店设备（烤箱、醒发箱、冷柜、收银系统等）的日常维护与保养。
       负责门店的安全管理，包括防火、防盗等。
9.  行政与报告：
       完成各项运营报表（销售日报、库存报告、排班表等）的填写与提交。
       执行公司各项规章制度。

工作环境