餐厅服务员

职位描述

酒店餐厅服务员岗位职责
 
一、餐前准备
 
1. 按标准清洁餐桌、餐椅、地面及区域卫生，保持环境整洁。
2. 规范摆放餐具、餐巾、调料、绿植等，确保台面整齐美观。
3. 检查餐具、杯具是否完好洁净，备好纸巾、牙签、开瓶器等用品。
4. 参加班前会，了解当日菜品、特色、沽清及接待任务。
 
二、餐中服务
 
1. 主动迎接客人，引导入座，及时递上菜单与茶水。
2. 熟练介绍菜品、酒水、套餐，根据人数合理推荐。
3. 准确点单、录单，核对信息避免错漏、过敏等问题。
4. 按顺序上菜，报菜名，注意上菜位置与礼仪，及时更换骨碟、烟缸。
5. 主动巡台，关注客人需求，及时添茶、撤盘、响应呼叫。
6. 妥善处理客人疑问、投诉与特殊要求，无法解决及时上报领班/主管。
7. 遵守服务礼仪，举止文明，保持良好形象与服务态度。
 
三、餐后收尾
 
1. 礼貌送别客人，检查是否有遗留物品并及时上交。
2. 快速清理台面，分类回收餐具，清洁桌椅、地面。
3. 恢复台面摆台，补充物资，做好区域卫生与消毒。
4. 核对账单，协助收银，确保账目清晰无误。
5. 关闭不必要电器，做好安全检查，填写当班记录。
 
四、其他职责
 
1. 遵守酒店规章制度及考勤、仪容仪表要求。
2. 爱护餐具、设备，节约物料，减少损耗。
3. 配合厨房、收银、保洁等岗位协同工作。
4. 参加培训，提升服务技能、菜品知识与应急处理能力。
5. 完成上级交办的其他临时工作。

工作环境