餐饮前厅经理/领班

职位描述

岗位职责 1. 全面负责宴会前厅日常运营管理，统筹婚宴、寿宴、升学宴、商务包席全流程接待，统筹前厅服务员、领班分工排班、日常考勤与现场调度。 2. 开餐前检查包厢、宴会厅环境卫生、餐具摆台、桌椅布置、音响茶水配套，把控餐前筹备细节，保证宴席准时开餐。 3. 现场盯台管控：宴席全过程处理客诉、临时加菜、换桌、宾客特殊需求，维护用餐秩序，提升客户用餐体验。 4. 员工管理：日常岗前培训、服务礼仪、上菜流程、宴会服务标准落地，督导员工服务规范，定期考核前厅人员。 5. 对接销售与客户：宴席前期对接订单细节（桌数、菜品、布置、进场时间），婚宴/升学宴等大单提前沟通需求，配合销售完成售后回访。 6. 物料管控：前厅易耗品、酒水、餐具盘点申领，控制耗材损耗，配合财务做好每日营业对账、营收核对。 任职要求 1. 有宴会酒楼/大型宴席酒店前厅主管、经理3年以上实操经验，熟悉各类包席接待流程，做过宴会服务优先。 2. 精通前厅服务标准、人员排班、现场应急处理，能独立统筹20桌以上大型宴席全流程。 3. 沟通应变能力强，擅长处理宾客纠纷，情商高，熟悉本地宴席风俗习惯。 4. 能带团队，会做新人岗前培训，执行力强，能配合门店节假日、宴席高峰期加班在岗。