日料师傅/烧鸟/锅物7-8k

职位描述

岗位职责
（锅类）
1. 日式寿喜烧、日式酸菜锅锅底调配、熬制、标准化出品，
2. 和牛切配、摆盘、涮煮全套操作，把控锅物口味稳定
3. 每日食材备货、预处理，把控食材损耗与成本
4. 配合门店上新，优化锅物汤底、配菜口味
（烧鸟）
1.负责整鸡/各部位（鸡腿、鸡胸、鸡皮、鸡心、鸡肝、软骨、提灯等）的分解、剔骨、切块及规范穿串
2.独立操作炭火烤炉（备长炭优先）或燃气烤台，精准把控盐烧/酱烧火候与时间
3.调制、维护烧鸟酱汁（たれ）及调味配料（七味粉、山椒粉等）
4. 验收禽类及蔬菜食材新鲜度，合理控制损耗与成本
5.维护烤台、烤网、签子等设备清洁，严格执行食品安全卫生规范

任职要求
1. 有日料店寿喜烧 / 锅物/烧鸟实操经验，都擅长的优先
2. 熟悉日式各种菜品，刀工扎实，做事利落
3. 持有有效健康证，责任心强，注重出品颜值与味道
4. 能配合门店排班，服从管理，团队配合好
5. 不招学徒，硬性2年日料相关经验
岗位福利
包吃包住，薪资7-8k具体老板面谈，待遇从优，月休4天法定假调休，过年放假，缴纳社保，节假日福利。

工作环境