配菜

1、公元1935年，甘记肥肠粉创始人甘家林老先生从芷泉挑担售卖起家，为照顾人丁兴旺的家族人口，利用芷泉街猪牛市场的地理优势，每日将猪下水挑回家中翻洗烹煮，配以红薯为原料用手工锤制而成的粉丝，辅以川味佐料，创造出了一道深受当地居民喜爱的美食：肥肠粉。由于肥肠粉酸辣可口，饱腹感强，逐渐成为当地人每日必吃的正餐，生意渐入佳境的甘家林老人于公元1952年将挑担售卖改于店铺中经营,“甘记肥肠粉”就此立匾为名。企业文化-发展历程甘食 2、 上世纪八十年代初“甘记肥肠粉”由甘家林老人儿子接管后，几经辗转，落户于成都马鞍北路至今。2008年由孙儿甘乐创建“甘食记”餐饮管理公司，励志将肥肠粉在内的各类成都小吃以连锁形式传播全国，传承老祖宗留下的民间美食。甘食记肥肠粉的特色是肥肠鲜而不腻，粉丝既柔滑又有韧劲，汤底鲜香地道回味足，白味咸鲜，红味香辣。在近百年的历史变迁中，甘家人始终秉持着严格地选料和制作工艺。其老汤由三十多种香料、精选的肉骨，传承家族的熬制方法炖煮而成。即便时至今日，甘食记已采用更加先进的烹饪设备，但各种原料仍经过严格标准的筛选和处理，口味也按祖传配方手工秘制成料包，确保了每一家连锁店面的每一碗出品都是最正宗的“原汁原味”。 3、我们的使命：弘扬非遗美食，让成都肥肠粉走向全世界！我们的愿景：打造成都美食名片，成为中国粉类头部品牌！我们的价值观：顾客价值为核心、团队成长为责任！我们的原则：务实担当、相互成就、诚信严谨、专业高效、顾客至上。