传菜员

职位描述

准备工作：开餐前做好传菜准备工作，包括布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品。
传送订单：将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
菜品传送：准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员。
质量监控：严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点可拒绝传送。
清洁卫生：负责传菜用具物品及走廊的清洁卫生工作。
协助工作：协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
沟通协调：与值台服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系。
参加培训：积极参加各种业务培训，提高服务水平。
其他工作：完成上级交派的其他工作。
传菜员的工作流程
上岗前准备：调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表检查工作。
查看工作日志：了解未完成的工作或需要向上级汇报的工作。
参加班前会：了解当天分配的工作任务和上级的通知。
营业前卫生：做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。
准备开餐：准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具。
配合前台：积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。
清理传菜部：开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
工作交接：离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境，并与下班认真做好交接。
传菜员的任职要求和素质要求
年龄和性别：通常要求18—25岁，男女不限。
身体条件：身体健康，反应灵敏，速度快。
服务态度：工作认真，服务态度端正，具有一定的餐饮服务操作技能。

工作地址

工作环境