凉菜厨师

6500-7500元/月

杭州市-滨江区-长河 经验要求:1-3年经验 学历要求:不限

叶茂盛

杭州市滨江区大渔臭鳜鱼餐厅

职位描述

清爽干净,有创新意识

公司介绍

一生痴绝处,无梦到徽州。 她隐匿千年,安静从容,仿佛从存在那天起就是这般模样。 徽州,不仅有叹为观止的自然风景,还有遗世独立的人文建筑,更有源远流长的灿烂文化。 感受徽州不仅可以用看,还可以用品,因为这里是八大菜系之一的徽菜发源地。 说到徽菜,不得不说的就是臭鳜鱼。2010年,八大菜系中唯有臭鳜鱼登上了上海世博会舞台。 臭鳜鱼,起源于200多年前,古人将鳜鱼先腌制后发酵,在徽州湿润的空气中慢慢变身,它是自然与时间的馈赠。 徽州臭鳜鱼在传承中创新,将口味偏咸、肉质偏硬、闻味偏重的传统臭鳜鱼改良升级,达到色如白雪、形如蒜瓣,肉质弹牙,口感滑嫩,闻则微臭,食则异香的高标准,成为徽州一绝。如今,大鱼徽州餐桌上的臭鳜鱼,筷子稍一用力,紧实的鱼肉就像百合一样次第展开……
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