连锁餐饮厨师长

职位描述

深圳店招聘厨师长
面试前请提前了解公司品牌，谢谢！
品牌名称：二姐小伙夫·云南小食堂，云南特色家常菜品类，小正餐。
门店面积：约100-150平方，后厨人员编制约5-8人。

岗位定位：负责门店厨房整体运营管理，5S管理、统筹出品品质、食品安全管控，协同店长管理人员及团队。
岗位要求：
1、全面了解菜品制作过程，对厨房设备、设施、工具、用具的安全使用情况完全掌握，并能正确的操作和示范。
2、确保每一道菜品达到颜色、形状、口味等的要求。
3、懂得成本核算，并执行预算标准。
4、协助店长制定厨房各种采购计划。
5、认真抓好食品卫生工作，掌控食品加工的各个环节。
6、负责检查、督促各岗位的要求及标准，带领员工完成工作任务。
7、对厨房的各岗位进行检查，对各岗位存在的问题，备货和原料加工储备的情况做到心中有数。
8、做到食品原料不积压、不浪费、符合质量和成本的要求。
9、加强员工安全消防教育，离店随时检查水、电、是否完好，节约用水、节约用电。
10、每天复盘工作情况，及时解决工作中出现的问题。

任职资格：
1、20-45岁，掌握云贵菜/川湘菜专业厨师技能、4D厨房管理经验；
2、云贵菜/川湘菜餐饮连锁3-5年厨师长/主厨工作经验，管理经验,执行力强；
3、初中以上学历，工作仔细、性格沉稳、责任心强，有较好的带团队意识。

说明：未达厨师长要求的人选可从主厨做起，公司安排岗位培训，培训考核通过后可晋升为厨师长！

工作环境