烧烤师傅

职位描述

烧烤师傅职位描述
 
一、岗位职责
 
1. 食材处理与准备
负责烧烤食材的前期处理，储存；根据餐厅需求和库存情况，合理预估当日食材用量，协助采购人员完成食材采购，确保食材新鲜、品质达标。
 
2. 烤制操作
熟练掌握各类烧烤设备（如烤炉、炭火烤架等）的使用和维护，根据不同食材的特性和顾客口味要求，精准控制烤制时间、火候及调料用量，确保烧烤出品色泽诱人、口感鲜美、符合食品安全标准；及时响应顾客订单，高效完成烧烤制作，保证出餐速度和质量。
 
3. 卫生与安全管理
严格遵守食品卫生安全规范，每日对烧烤设备、工作区域进行清洁和消毒，保持操作环境整洁有序；定期检查设备运行状况，及时发现并排除安全隐患，预防火灾等安全事故的发生；妥善保管食材和调料，按照保质期和储存要求进行存放，防止食材变质和浪费。
 
4. 成本控制
合理使用食材和调料，严格控制损耗，避免浪费；根据销售情况和成本数据，协助餐厅管理层优化菜品定价和食材采购策略，有效降低经营成本。
 
5. 协作与沟通
与餐厅其他部门（如前厅、后厨其他岗位）保持良好的沟通与协作，及时了解顾客需求和反馈，积极配合完成各项工作任务；参与团队培训和交流活动，分享烧烤经验和技巧，共同提升团队整体业务水平。
 
二、任职要求
 
1. 经验与技能
具备[X]年以上烧烤工作经验，熟练掌握各类烧烤食材的处理和烤制技巧，熟悉不同地域烧烤风格和特色；持有相关厨师职业资格证书或食品安全培训证书者优先。
 
2. 专业知识
了解食材营养搭配和食品安全知识，熟悉各类烧烤调料的特性和使用方法，能够根据市场需求和顾客口味研发创新烧烤菜品。
 
3. 个人素质
工作认真负责，具有较强的执行力和时间管理能力，能够在高强度工作环境下保持良好的工作状态；具备良好的团队协作精神和服务意识，能够与同事和谐相处，为顾客提供优质的餐饮服务。
 
4. 健康要求
持有有效健康证明，身体健康，无传染性疾病，符合餐

工作环境