见习店长

职位描述

【岗位职责】

### **餐饮见习店长岗位职责**  

**1. 营运管理**  
- 协助店长执行门店日常运营，确保餐厅高效运转，提升顾客满意度。  
- 监督员工排班、考勤及岗位分配，优化人力配置。  
- 参与制定销售目标，推动业绩达成，分析经营数据并提出改进建议。  

 **2. 服务质量管控**  
- 检查服务流程标准化执行，确保顾客用餐体验（如出餐速度、服务态度等）。  
- 处理顾客投诉及突发事件，维护品牌形象。  
- 定期组织员工培训，提升团队服务意识和专业技能。  

**3. 产品与卫生管理**  
- 监督食材验收、存储及加工流程，确保食品安全与新鲜度。  
- 检查后厨及前厅卫生，符合5S或HACCP标准，避免食品安全隐患。  
- 协助研发新菜品或优化菜单结构，提升产品竞争力。  

 **4. 团队协作与培养**  
- 协助店长进行员工绩效考核，激励团队士气。  
- 带头执行公司制度，树立榜样作用，培养储备人才。  
- 定期召开班前/班后会，传达公司政策并总结运营问题。  

 **5. 成本与损耗控制**  
- 监控食材、水电等消耗，减少浪费，控制运营成本。  
- 盘点库存，确保账实相符，避免异常损耗。  

 **6. 市场与营销支持**  
- 协助执行促销活动，提升门店曝光与客流量。  
- 收集顾客反馈及市场竞品信息，为经营策略提供参考。  

**任职要求**：  
- 1年以上餐饮行业经验，有管理经验优先； 
- 具备较强的执行力、沟通能力及抗压能力；  
- 熟悉食品安全法规及餐饮运营流程。  

（培养方向：通过3-6个月见习期考核后可晋升为正式店长。）

工作环境