薪资范围: 9000-10000元/月
固定底薪: 9000元/月
发薪日期: 10
陈文平
广州市天仙潜小龙虾餐饮有限公司
薪资详情
职位描述
厨师长工作职责 一、厨房运营管理 1. 全面负责后厨日常运营，包括人员排班、工作分配、流程优化，确保高效出餐。 2. 监督食材验收、储存及加工，保证原料新鲜、操作规范，符合食品安全标准。 3. 维护厨房设备，确保安全使用，定期检查卫生及消防隐患。 二、菜品研发与质量控制 1. 主导菜单设计，结合餐厅定位研发新菜，定期更新季节性菜品。 2. 制定标准化操作流程，统一菜品口味、份量及摆盘，确保出品稳定。 3. 每日抽查菜品质量，及时调整口味或工艺，处理顾客反馈。 三、成本管控 1. 优化食材采购及库存管理，减少损耗，控制成本。 2. 合理规划边角料利用（如制作高汤、配菜），提升利润率。 3. 监督水电燃气等能耗，降低运营开支。 四、团队管理 1. 负责后厨团队培训、考核及工作协调，提升整体技能与效率。 2. 培养骨干员工，建立人才梯队，保持团队稳定性。 五、其他职责 1. 配合餐厅营销活动，推出特色菜品或套餐。 2. 参与经营会议，提出后厨改进建议。 任职要求： - 5年以上厨师经验，3年以上管理经验，有湖北菜经验者优先； - 熟悉成本控制、团队管理及标准化流程； - 具备创新意识，能适应餐饮市场变化。
工作环境
门店基本信息
店铺名称：广州市天仙潜小龙虾餐饮有限公司
所在行业：餐饮服务
店铺规模：0-20人
