切配

职位描述

食材预处理‌：根据菜单要求进行食材清洗、切割及腌制，确保丁、丝、片等形状符合烹饪标准，同时执行食材分类储存（如生熟分离、荤素分区）。‌‌
‌质量把控‌：
检查食材新鲜度，剔除变质或不符合标准的原料。
控制食材损耗，合理利用边角料以减少浪费。‌‌
‌卫生管理‌：
每日清洁操作台、刀具及设备，执行消毒程序。
规范处理厨余垃圾，保持工作区域无污染。‌‌

工作环境