前厅经理

职位描述

巴庄火锅店前厅经理的职责主要围绕前厅日常运营、服务质量、团队管理及客户体验展开，具体可分为以下几个核心板块：

1. 前厅团队管理与培训

	•	负责前厅员工（服务员、迎宾、收银员、保洁等）的排班、考勤及日常工作分配，确保人员在岗状态稳定，满足客流需求。

	•	组织员工培训，包括服务流程（如迎宾、点单、上菜、结账等标准化动作）、产品知识（菜品特色、锅底口味、禁忌等）、沟通技巧及应急处理能力，确保团队服务符合品牌标准。

	•	监督员工工作表现，定期进行绩效考核，及时奖惩，提升团队积极性和专业性。

2. 客户服务与体验优化

	•	全程监督前厅服务质量，确保顾客从进店到离店的全流程体验（如等位安排、座位引导、用餐需求响应、投诉处理等）顺畅高效。

	•	直接对接重要客户或特殊需求顾客（如团建、宴请等），提供个性化服务，提升满意度。

	•	收集顾客反馈（菜品、服务、环境等），及时记录并反馈给后厨及管理层，推动问题整改（如调整上菜速度、优化服务细节等）。

3. 前厅运营协调与把控

	•	衔接前厅与后厨，确保出菜速度、菜品质量与前厅服务节奏匹配，避免出现漏单、错单或上菜延迟等问题。

	•	管理前厅物料（如餐具、纸巾、调料、等位用品等），确保供应充足，避免因物料短缺影响服务。

	•	监督前厅环境维护，包括卫生清洁（桌面、地面、餐具消毒）、设施设备（空调、灯光、音响等）正常运行，保持用餐环境整洁舒适。

4. 营销与业绩目标达成

	•	配合门店促销活动（如节日优惠、会员活动、套餐推广等），引导员工主动向顾客推荐，提升客单价和复购率。

	•	管理会员体系，引导顾客注册会员、参与积分活动，维护老客户关系，提升客户粘性。

	•	关注每日/每周客流、营业额数据，分析服务环节对业绩的影响，提出优化建议（如高峰时段人员调配、低峰时段引流策略等）。

5. 安全与合规管理

	•	确保前厅消防设施、用电设备等符合安全规范，定期检查并排除隐患。

	•	监督员工执行食品安全相关要求（如餐具消毒、食材保鲜提示等），避免出现食品安全问题。

	•	处理突发情况（如顾客纠纷、设备故障、紧急疏散等），确保门店运营安全有序。

总之，巴庄火锅店前厅经理是前厅运营的“核心枢纽”，需通过高效的团队管理、优质的客户服务、顺畅的部门协同，实现门店服务质量与经营业绩的双重提升，同时维护品牌形

工作环境