餐饮学徒

职位描述

一、基础工作内容

	•	协助师傅或正式员工完成日常准备工作，比如清洗食材、切配蔬菜、肉类等（需学习基本刀工）。

	•	负责后厨或前厅的清洁卫生，包括餐具清洗、台面打扫、食材储存整理等。

	•	传递菜品、协助摆盘，在前厅可能还需要引导顾客、点餐、收台等（根据岗位侧重不同）。

二、技能学习重点

	•	烹饪基础：学习不同食材的处理方法、火候控制、调味料搭配等，从简单菜品（如凉拌菜、家常菜）的制作开始实践。

	•	岗位技能：根据所在岗位（如炒锅、面点、冷菜、前厅服务等），针对性学习专项技能，比如面点学徒学习揉面、发酵、造型；服务学徒学习礼仪、沟通技巧。

	•	流程熟悉：了解餐饮门店的运营流程，包括食材采购验收、菜品制作标准、出餐流程、卫生规范等。

工作环境