品牌烤肉店长合伙人

职位描述

店长合伙人工作职责
 
（一）门店运营管理
 
1. 负责门店日常运营统筹，包括排班调度、食材采购验收、后厨与前厅流程衔接，确保每日营业高效有序，食材损耗率控制在5%以内。
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2. 监督服务质量，制定服务标准（如客户接待流程、菜品上桌时限），定期抽查客户评价，客诉率需控制在3%以下，且投诉处理满意度不低于95%。
 
（二）业绩达成与成本控制
 
1. 根据品牌方目标制定门店年度/月度业绩计划，分解到每周、每日，通过促销活动（如会员日、节日套餐）、优化菜品结构提升营收，确保业绩达成率不低于90%。
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2. 管控门店成本，包括食材采购价（每月对比3家以上供应商，确保采购价不高于市场均价的105%）、人力成本（占营收比例不超过25%）、水电能耗（每月环比下降不低于2%），保障门店利润达标。
 
（三）团队建设与培训
 
1. 负责员工招聘、培训与考核，每月组织不少于2次技能培训（如牛肉切配技巧、服务话术、应急处理），确保新员工入职1个月内熟练掌握岗位技能，老员工技能达标率100%。
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2. 建立员工激励机制（如优秀员工奖、业绩提成），降低员工流失率（年度流失率不超过15%），打造稳定且高效的团队，定期向品牌方提交团队管理报告。
 
（四）合规与品牌维护
 
1. 严格遵守食品安全法规，每日检查食材新鲜度、后厨卫生，确保门店通过市场监管部门日常抽检，无食品安全违规记录。
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2. 维护品牌形象，监督门店VI形象（如装修、员工着装）与品牌统一标准一致，禁止私自调整菜品口味、价格，定期向品牌方反馈客户建议与市场竞品动态。

工作环境