经理

职位描述

### 一、基本要求
1. 学历与经验- 高中及以上学历，餐饮管理、酒店管理相关专业优先。- 3年以上餐饮行业工作经验，至少1年火锅店或中餐前厅管理经验。- 熟悉火锅行业运营流程
2. 年龄与形象- 年龄25-40岁，身体健康，精力充沛（适应晚班及高强度工作）。- 仪表端正，具备良好的职业形象和亲和力。
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### 二、专业能力要求
1. 运营管理- 精通前厅服务流程，包括迎宾、点单、上菜、收银、客诉处理等环节。- 能制定排班表、优化人力配置，高峰期协调员工高效运作。- 熟悉火锅店特色服务
2. 客户服务- 擅长处理顾客投诉，快速解决突发问题（如等位纠纷、菜品质量问题）。- 具备会员维护和客户关系管理能力，提升复购率。
3. 卫生与安全- 监督前厅卫生（桌面、地面、餐具清洁）及食品安全标准执行。- 掌握基础消防安全知识，熟悉应急处理流程。
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### 三、管理能力要求
1. 团队管理- 能培训、激励前厅团队（服务员、迎宾、传菜员等），提升服务意识。- 定期组织例会，传达公司政策并监督执行。
2. 沟通协调- 与后厨、采购、仓储部门紧密配合，确保菜品供应与服务质量。- 向上级汇报经营数据（翻台率、客单价、顾客反馈等）。
3. 成本控制- 管理前厅物料消耗（纸巾、餐具、饮品等），减少浪费。
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### 四、个人素质
1. 抗压能力：适应火锅店高峰期的快节奏，冷静应对突发状况。2. 责任心：对服务质量、顾客满意度有高标准要求。3. 学习能力：了解行业趋势（如数字化点餐、线上营销活动）。
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### 五、优先考虑条件
- 持有餐饮职业经理人、食品安全管理员等

工作环境