厨师长（火锅烤肉）

职位描述

我们是一家深受食客喜爱的火锅烤肉店，凭借独特的口味和优质的服务在当地积累了良好的口碑。为了进一步提升菜品质量和运营效率，现面向社会诚聘一名经验丰富、能力出众的厨师长，与我们共同打造更美味的餐饮体验。​
岗位职责​：
1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括人员安排、食材采购计划制定、菜品制作流程把控等，确保厨房高效有序运转。​
2、主导火锅底料和烤肉酱料的研发与改良，根据季节变化和顾客反馈，推出新的菜品和口味，保持菜单的吸引力。​
3、严格把控食材的质量和新鲜度，对采购的食材进行检验，确保符合食品安全标准，从源头保证菜品品质。​
4、制定并执行厨房的成本控制计划，合理安排食材使用，减少浪费，降低运营成本。​
5、负责厨房员工的培训和技能提升，定期组织技术交流和学习活动，提高团队的整体业务水平。​
6、严格遵守食品安全卫生相关规定，监督厨房的卫生清洁工作，确保厨房环境和餐具的卫生达标。​
7、与前厅服务团队保持良好沟通，及时了解顾客的需求和意见，协调解决菜品相关的问题，提升顾客满意度。

任职要求​：
1、年龄在 28 - 45 岁之间，身体健康，持有健康证。​
2、具有 5 年以上火锅烤肉行业厨房工作经验，其中至少 2 年厨师长管理经验。​
3、精通火锅底料的炒制和烤肉酱料的调配，对食材的特性和搭配有深入了解，能做出独具特色的美味菜品。​
4、具备较强的团队管理能力和组织协调能力，能够合理安排厨房人员的工作，调动团队的积极性。​
5、熟悉食品安全卫生法规和厨房运营流程，有良好的成本控制意识。​
6、工作认真负责，有较强的责任心和抗压能力，能适应餐饮行业的工作节奏。

工作环境