服务员

职位描述

岗    位：服务员                                    所属部门：前厅
所属单位：门店                                    下属对象：无
直属主管：前厅主管                             管理人数：无

底薪3300-3800
全勤奖200
绩效奖0-500

工作时间：10:00-14:00    16:00-22:00

岗位目标：
用标准的服务流程服务顾客，确保顾客满意

本岗位的基本要求：
熟悉桌号，清楚门店清洁工具位置，了解主要菜品基本知识，懂得接待礼仪。

工作内容：
1. 餐前准备：按照主管安排认真做好桌椅、门店卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2.调火：任何时候我们都需要持续为顾客调火，一方面是因为火力过大会导致红锅翻砂，另一方面是因为牛肉最佳涮煮火力就是汤底微微起泡沸腾时；
3.加汤：锅底汤越少约难以清洗，因此少于1/2时即需要为顾客加汤；
4.用餐关注：巡台、调火、加汤、收空盘时需要关注顾客与顾客的餐桌，及时收空盘、开酒；
5.避免浪费：顾客最后吃不完浪费不但会被扣押金、也会因为心情不好给门店差评或者不再次光顾。所以我们看到顾客不怎么吃或桌上肉过多时，需要主动行动：
6.小料推荐：推荐小料涮煮牛肉真的比传统香油碟好吃，我们需要向顾客推荐小料打法；
7.顾客呼叫：任何时候顾客呼叫都必须第一时间反应；
8.顾客抱怨或其他不能立即解决的问题：立即使用对讲机呼叫前厅主管或店长；
9.收台、摆台：确认顾客离开后需要及时收台，按标准摆台；
10.卫生间男女洗手间的厕纸，洗手液，擦手纸，保证供应，餐中定期对卫生间进行清理，打扫，使其保持干净
11.区域卫生：始终维护负责区域的地面、桌面及设施卫生；

工作环境