餐饮主管，经理

职位描述

日常运营管理‌。
主持班前例会，传达上级指令并部署工作任务。‌‌
检查餐厅摆台标准、设施设备状态及卫生状况，确保符合运营规范。‌‌
监控库存物资使用情况，制定采购计划并控制损耗率。‌‌
‌服务质量管控‌。
督导服务员执行标准化操作流程，处理突发投诉及退换菜事件。‌
跟踪VIP客户用餐体验，收集反馈意见并优化服务流程。‌‌
‌人力资源管理‌。
编排员工班次并考核工作绩效，提出奖惩或晋升建议。‌‌
组织服务技能培训，提升员工危机处理与推销技巧。‌‌
‌跨部门协作‌。
与厨房团队沟通出品质量及出餐节奏，协调特殊客单需求。‌‌
协同工程部维护设备，配合市场部执行营销活动。‌‌

工作环境