中餐厅资深主管

职位描述

一、 职位概述
全面负责中餐厅前厅的日常运营管理工作，带领服务团队为客人提供卓越的用餐体验。确保服务流程顺畅、高效，提升顾客满意度和忠诚度，协助达成餐厅的营业收入与利润目标。
二、 主要职责
1. 日常运营管理：
   · 监督餐厅的日常开市、收市工作，确保环境、设施、物料符合标准。
   · 合理安排员工班次、岗位及服务区域，确保营运高峰期人手充足。
   · 巡视用餐区域，及时处理现场突发问题，确保服务品质与用餐秩序。
2. 团队管理与培训：
   · 负责前台服务团队（领班、服务员、迎宾等）的培训、激励与考核。
   · 组织定期的服务技能、产品知识、酒水知识及服务流程培训。
   · 营造积极、团结的工作氛围，提升团队凝聚力和员工满意度。
3. 顾客服务与关系维护：
   · 主动与顾客沟通，收集反馈，处理顾客投诉，提升顾客满意度。
   · 维护重要客户关系，熟悉常客偏好，提供个性化服务。
   · 监督并确保所有服务符合餐厅标准及食品安全卫生规定。
4. 销售与成本控制：
   · 积极推广餐厅特色菜品、酒水及促销活动，提升客单价和翻台率。
   · 协助控制前厅运营成本，如餐具损耗、布草使用、低值易耗品等。
   · 负责前台收银工作的监督与核查，确保账目准确无误。
5. 行政与沟通：
   · 主持班前例会，传达管理层指示，布置工作重点。
   · 完成营业报表、库存盘点、员工排班等行政工作。
   · 作为前后厨沟通的关键桥梁，确保信息传递准确、高效。
三、 任职要求
· 教育背景： 高中及以上学历，酒店管理、旅游管理或相关专业优先。
· 工作经验：
  · 拥有3年及以上中餐厅服务经验，其中至少1年担任领班或主管职务。
  · 熟悉中餐（特别是天津菜及鲁菜等）的服务流程与礼仪。
· 核心能力：
  · 领导力： 能有效激励和带领团队，具备良好的培训能力。
  · 沟通能力： 出色的口头和书面沟通能力，善于处理客诉和内外协调。
  · 抗压能力： 能在高强度、快节奏的环境中保持冷静，高效解决问题。
  · 服务意识： 发自内心地热爱服务行业，以客为尊，注重细节。
  · 商业意识： 具备基础的财务知识和销售技巧。
· 其他要求： 五官端正，形象姣好，身体健康，能适应轮班制（含周末及节假日）。
四、 薪酬福利
· 薪资构成： 基本工资（6.5k-7k）+全勤奖（200元/月） + 销售提成，具体面议。

工作环境