厨师

职位描述

1.早餐出品与食品安全
按标准要求完成早餐零点及自助食物的全部准备与制作，保障餐品口味稳定、出品及时；
严格遵守食品安全卫生相关法规及店内程序，做好食材处理、厨具清洁、操作区域消杀等工作，确保餐品安全卫生。
2.菜单与成本管控
在酒店成本管控范围内，负责早餐菜单的设计与更新，兼顾餐品多样性与个性化，满足不同客户的用餐需求；
落实库存循环管理机制，严控食材浪费，执行并维护店内库存控制程序，做好食材盘点与出入库记录。
3.餐厅运营管理
全面统筹餐厅运营工作，涵盖费用预算制定、经营数据预测、特色菜谱订制、后厨及前厅员工招聘、岗位技能培训、供应商关系维护及全店库存统筹管理；
全方位监督并指导餐厅运营流程，严格把控食品品质与服务质量，确保餐厅服务标准统一；
及时妥善处理运营过程中出现的各类问题，深入分析问题根源并提出可行解决方案，同步反馈给高层管理，助力提升餐厅整体运营效率；
主动对接客户需求，妥善处理客户意见与建议，建立客户反馈跟进机制，持续优化客户用餐体验，提升服务质量；
全力达成餐厅既定的销售目标与利润指标，将各项运营费用严格控制在预算范围内；
配合店面营销规划，在店内协调并落地各类市场营销活动，助力提升餐厅知名度与客流量；
统筹管理店面整体工作，做好各岗位、各环节的协调衔接，保障餐厅日常运营顺畅有序。
4.其他工作
按时完成上级领导交办的其他临时性工作任务。
三、任职要求（补充建议，可根据实际调整）
拥有中高端酒店主厨岗位工作经验，具备早餐品类制作及研发经验者优先；
熟悉食品安全管理规范及餐饮行业运营流程，具备扎实的后厨管理及成本管控能力；
具备良好的沟通协调能力与团队管理能力，能够有效统筹团队完成各项工作目标；
工作认真负责，抗压能力强，具备较强的问题解决能力与创新意识，能够适应餐饮行业工作节奏。

工作环境