后厨员工

职位描述

一、职位名称
 
后厨员工

二、核心职责
 
1. 严格按照操作规范完成食材清洗、切配、分拣工作，确保蔬菜、肉类、海鲜等原料干净无杂质、大小均匀，满足烤制及自助供应需求。
2. 协助肉类加工师进行食材腌制、摆盘，配合菜品制作员补充热菜、凉菜、小吃等自助区菜品，保障供应不中断。
3. 辅助烤区操作员监控烤炉火候，翻面、补烤食材，及时清理烤具油污，维持烤区整洁有序。
4. 负责后厨工具、餐具的分类清洗、消毒，按规定存放于指定位置，确保符合食品安全卫生标准。
5. 每日下班前清理负责区域卫生（台面、地面、设备表面），处理边角料及垃圾，保持后厨环境整洁。
6. 遵守食材领用与存放规范，做到先进先出，避免浪费，发现食材变质、短缺及时上报。
7. 配合后厨主管完成临时工作安排，服从人员调度，协助其他岗位保障后厨高效运转。
 
三、任职要求
 
1. 年龄18-50周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
2. 有无餐饮后厨工作经验均可，吃苦耐劳，手脚麻利，能适应快节奏工作环境。
3. 熟悉基本食品安全知识，注重卫生，严格遵守后厨操作规范。
4. 具备团队协作意识，服从管理，责任心强，能积极配合完成各项工作任务。
5. 能接受轮班制，适应餐饮行业工作时间（含午晚高峰及节假日）。

工作环境