主管

职位描述

1. 前厅服务类（直接对接顾客）
 
- 接待引导：主动问候顾客，协助安排座位，递上菜单。
​
- 点单服务：推荐菜品、解答口味/食材疑问，准确记录并传达订单至后厨。
​
- 餐中服务：及时添水、换骨碟，处理顾客临时需求（如加菜、调整口味）。
​
- 餐后收尾：引导顾客结账，快速清理餐桌、摆放餐具，恢复餐位整洁。
 
2. 后厨生产类（负责菜品制作）
 
- 食材处理：按标准清洗、切配食材（如改刀、腌制），保证食材新鲜卫生。
​
- 菜品烹制：厨师按配方和流程制作热菜、凉菜、点心等，把控口味和出品颜值。
​
- 餐具消毒：对厨具、餐盘进行清洁和消毒，确保符合食品安全规范。
​
- 库存管理：核对食材库存，及时上报短缺，避免浪费或断供。
 
3. 基础运营类（保障门店运转）
 
- 卫生清洁：每日清洁门店地面、门窗、卫生间，定期进行深度消毒。
​
- 物料准备：补充纸巾、餐具、调味品等消耗品，确保供应充足。
​
- 简单账务：核对当日营收、整理单据，协助完成交接班财务记录。

工作环境