食堂墩子工

职位描述

1.熟练掌握各类食材切配技法，如切丁、切丝、切片、切段、切末等，能根据菜品需求把控食材大小、厚薄均匀度。
2.严格遵守食品安全规范，如操作前洗手消毒、生熟食材分开处理（使用专用刀具/砧板）、避免交叉污染。
3.具备成本意识，能合理利用食材边角料，减少浪费，按食堂采购量控制切配总量。